Italian culinary traditions seen from ten kilometers away. Gang: We Are All Connected Unter One Roof - Ravioli mit Bauchspeck und Vongole. Auch im Kontext des Restaurants war der Gang nicht nachvollziehbar. Vorspeise: Yellow Submarine - Rhombus/Glattbutt-Fisch, Kartoffeln, Ananas, Rettich. Once again a beautiful experience. BRAVO! Wir wurden nach unserem Namen gefragt und dann kam nur ein (ein wenig aufgeregtes) "Wir haben eine Überraschung für Sie". Kreativ & trotzdem geerdet - hervorragend und doch nicht abgehoben. Abstract. Reisetipp Osteria Francescana Modena in Emilia-Romagna, Informationen über Osteria Francescana von Urlaubern, - Emilia-Romagna TÜV-zertifiziert seit 2005 HolidayCheck steht für … Am großen Tag betraten wir dann das Lokal und wurden sehr freundlich empfangen. The meaning is lost on me. Gefällt mir. Gang: Sgt. Gang: Summer Is Coming - Crumble von Joghurt-Schaum, Granita von Erbsen, Erdbeeren, Karotten u.v.m. Mr. Bottura war an dem Abend anwesend und hat uns begrüßt und mit uns eine zeitlang gesprochen. 7. Er ist gleichzeitig Küchenchef und Eigentümer. First what you expect: YES YES YES - EVERY course was again a great experiance. Perfekt Teile des Titels. Es geht einfach nicht besser. Home; Massimo Bottura; Menu; Prenotazioni; Ospitalità ; Guida per il distanziamento sociale; FAQ; Careers; Contatti; english; OSTERIA FRANCESCANA. Der Service ist charmant und stets aufmerksam. 9. Beilage: A Day In The Life - Honig-Brioche, außen blättrig und mit grobem Meersalz. Wir hatten tatsächlich Losglück und bekamen den Chef's Table, der sich im Weinkeller hinter der Küche befindet (wir durften natürlich durch die Küche und die Mannschaft begrüßen). Osteria Francescana, Modena: 2.451 Bewertungen - bei Tripadvisor auf Platz 8 von 749 von 749 Modena Restaurants; mit 4,5/5 von Reisenden bewertet. The cork and nose were ok but unfortunately the wine had a light cork. Mr. Bottura war an dem Abend anwesend und hat uns begrüßt und mit uns eine zeitlang gesprochen. Perfekt Crunch & Weichheit, Süße & Säure, fettig & leicht, Wärme & Kühle. Mit Ausnahme von zwei Gerichten konnte uns keines der übrigen 11 geschmacklich überzeugt. Osteria Francescana, Modena: 2.403 Bewertungen - bei Tripadvisor auf Platz 7 von 745 von 745 Modena Restaurants; mit 4,5/5 von Reisenden bewertet. 8. 2. Fantastisch 4. Gang: We Are All Connected Unter One Roof - Ravioli mit Bauchspeck und Vongole. Nur 28 Plätze in der „Osteria Francescana“ Anzeige. 9. Fantastisch Auch im Kontext des Restaurants war der Gang nicht nachvollziehbar. Awards. Aber halt! Gang: Cellophane Flowers & Kaleidoscope Eyes - Salat mit schwarzer Sepia-Soße und Muscheln. Agosto 2021 Lunedì 1 Febbraio, ore 10:00. Wir haben wunderbare 4 Stunden in der Osteria verbracht.Mehr. Pepper's Lonely Hearts Club Band (reprise) - Vognola, Himbeer-Macaron, Yuzu-Madeleine. Osteria Francescana, Modena, Italy. Zunächst das was man erwartet: JA – JEDER Gang war wieder eine Bereicherung. Zusammenfassend ein echtes Erlebnis und wir waren uns einig, dass wir auch in Zukunft einmal jährlich die "mühsame Prozedur der Tischreservierung" auf uns nehmen werden um hier vorbei zu kommen.Mehr, Nach monatelanger Vorfreude auf den Besuch während unserer Flitterwochen erlebten wir einen unangenehmen Schockmoment beim Einlass. Für Vegetarier Geeignet, Glutenfreie Speisen. Autumm in New York as a journey of the eel. Zum 12 Gänge Tasting-Menu gibt es kaum Worte. Zu jedem Gericht bekamen wir vom Service eine Geschichte dazu erzählt, unter anderem, was die Inspiration zu dem Gericht war. Aufgrund der sehr schlechtes Situation in Italien gab es wohl extrem viele Stornierungen für die Osteria Francescana für die Monate Juni, Juli und August. Once again a beautiful experience. 2018 wurde die Osteria Francescana sogar zu … Perfekter Salat, grandiose Soße. Italy VAT nr. Verschiedenste Texturen, Formen, Aromen und Bilder werden in jedem Gang neu zelebriert. Gut gelaunt, kommunikativ, interessiert. Die nicht erreichte Mindestanforderung an solche Experimente wäre aber gewesen, dass das Ergebnis wohlschmeckend ist. Erhalten Sie schnelle Antworten von den Mitarbeitern und früheren Besuchern (Osteria Francescana). The courses that I already knew from the last one were just as perfect as I remembered them. Wir hatten die Weinbegleitung, die perfekt zu den Gerichten abgestimmt war. 3. Gang: Strawberry Fields (nicht Forever, da es gegessen wird) - Risotto mit Erdbeer-Gazpacho und Gambas. Durch Zufall kam ich im Mai auf die Idee auf der Reservierungsseite von der Osteria zu schauen, wie die Lage ist. Das Restaurant verdient nach dem wie wir es erlebt haben weder die Auszeichnung als bestes Restaurant der Welt (2018) noch drei Michelin-Sterne. One year ago we had the pleasure to host BBC Reel and work together to unveil our world. Inspiration comes from the world around me – from art, music, slow food and fast cars. Aufgrund von Netz-Problemen im Ausland verpassten wir die Nachrichten des Teams und machten den doofen und unglaublich ärgerlichen Fehler unsere Reservierung nicht noch ein zweites mal final zu bestätigen,...weshalb unser Platz anders vergeben wurde. Ein einmaliges Erlebnis, das wir sehr, sehr gerne wiederholen werden.Mehr, Wir essen oft in Top-Restaurants und wissen daher, dass die Erwartungshaltung oft viel größer als am Ende das Ergebnis ist. 10. Gang: Strawberry Fields (nicht Forever, da es gegessen wird) - Risotto mit Erdbeer-Gazpacho und Gambas. Osteria Francescana in Modena Das beste Restaurant der Welt Nirgends speist es sich laut dem renommierten „Restaurant Magazine“ so gut wie in der Osteria Francescana im … Das Fleisch (wohl Hirsch) war handwerklich schlecht zubereitet, also zäh und ungewürzt. The dishes are light and well balanced with a focus on adding innovative touches to traditional recipes without being overly nostalgic. Osteria Francescana, Modena . NUOVE DATE PRENOTAZIONI. Giuseppe Palmieri immediately took back the Magnum, apologizing that another Magnum would have to be cooled down and how I would like to proceed. Man fühlte sich versetzt an einen Tisch, an dem gerade ein riesiger Feiertags-Braten mit Kartoffeln serviert wird. Ravioli von gerösteten Kartoffeln in Perlhuhn-Bratensauce Perfekt I LOVE IT !Mehr, Wieder einmal ein wunderschönes Erlebnis. Dieser war neu im Menü und völlig unausgereift. Fantastisch Gegensätze machen dieses Gericht so großartig: Es geht einfach nicht besser. Schön auch, dass Massimo Bottura persönlich mit jedem Gast ein paar Sätze sprach. Die Beratung durch den Sommelier war fachkundig und, was uns besonders freute, auch menschlich angenehm, ein "Scherzchen" war stets erlaubt und wurde gerne erwidert. Wir hatten die Weinbegleitung, die perfekt zu den Gerichten abgestimmt war. 2. This is often a sensitive issue with old champagnes, especially if you have a fine nose and palate. Hier wurde weder etwas Bekanntes in einer überraschenden Form serviert, noch ein Fokus auf ein besonders hochqualitatives Produkt gelegt. Indeed, it will change you forever. Fantastisch Alles perfekt, Essen, Ambiente, Service! Bei der Bestimmung dieser Bestenliste wird die Entfernung der Hotels, Restaurants und Sehenswürdigkeiten zum betreffenden Standort gegen die Bewertungen unserer Mitglieder zu diesen Hotels, Restaurants und Sehenswürdigkeiten aufgerechnet. Letztlich handelt es sich nur um eine Touristenattraktion, nicht ein gehobenes Restaurant. Das zeigte sich auch, als Bottura persönlich den Gastraum beehrte (hauptsächlich um Selfies mit den Gästen zu machen) und im Gespräch mit uns die bisher von seinem Service gemachten Aussagen richtigstellen musste. Autumm in New York as a journey of the eel. Geht auch nicht besser Beim Menü waren wir uns recht schnell einig, es mit dem "großen" Menü "Tutto" und der passenden Weinbegleitung zu versuchen, trotzdem haben wir natürlich einen Blick in die "Telefonbuchstarke Weinkarte" geworfen und waren extrem überrascht, dass alle Weine - auch wirklich große - sehr fair kalkuliert sind. Meine Partnerin fand es toll. Experience the Emilian countryside. Als achter Gang sollte ein Stück Wagyu Rindfleisch durch andere Zutaten (aber gerade kein Rind) nachgebaut werden. Es war ein rundum faszinierendes, außergewöhnliches und unglaublich schmackhaftes kulinarisches Erlebnis. Auch in unserem Hotel am nächsten Morgen konnten wir andere Gäste über vergleichbare Eindrücke reden hören. Hier wurde weder etwas Bekanntes in einer überraschenden Form serviert, noch ein Fokus auf ein besonders hochqualitatives Produkt gelegt. Kreativ, unterhaltsam, einzigartig, hervorragend. Ein weiterer Glücksfall war dann das Motto der Speisekarte: Die LP der Beatles "Sgt. Absolute Perfektion 1. The courses that I already knew from the last one were just as perfect as I remembered them. I had ordered an older vintage champagne in the magnum bottle. Gang: Sgt. weshalb unser Platz anders vergeben wurde. We use cookies to make sure you can have the best experience on our website. I suspect that 80% of the restaurant visitors would not even notice. Modena can be reached passing by “Bologna Centrale” train station where high-speed trains from Rome, Milan, Florence and Venice stop. In der Osteria Francescana kann man eine wunderbare Erfahrung machen, was momentan alles im Food-Bereich möglich ist. Unglaubliches Erlebnis! Statt einem handwerklich sauber gebratenen Stück Fleisch erhielten wir also eine sowohl den Zutaten als auch dem Geschmack nach billige Kopie. Aufgrund der sehr schlechtes Situation in Italien gab es wohl extrem viele Stornierungen für die Osteria Francescana für die Monate Juni, Juli und August. Ein unglaubliches Kopfkino beim: Weitere Informationen erhalten Sie auf der Guide Michelin-Website. Die...Weinkarte ist sehr gut.Mehr, An der Karte hat sich leider noch nichts geändert. Sehr unterhaltsam und interessant. Dem ganzen Covid-19 Drama gibt es eigentlich nichts Positives abzugewinnen. Sehr gelungen Experiencing Osteria Francescana touches your soul and turns your mind upside down. überwiegend junge und fleißig fotografierende Publikum zeigt sich dadurch aber wenig beeindruckt. Kulinarisch höchste Liga! Wir hatten tatsächlich Losglück und bekamen den Chef's Table, der sich im Weinkeller hinter der Küche befindet (wir durften natürlich durch die Küche und die Mannschaft begrüßen). Zum 12 Gänge Tasting-Menu gibt es kaum Worte. Wenn Sie in einem anderen Land oder in einer anderen Region leben, wählen Sie über das Drop-down-Menü bitte die Tripadvisor-Website in der entsprechenden Sprache aus. Als Gegensatz dazu, auch in der Namensgebung: Discover Francescana Family: Osteria Francescana, Casa Maria Luigia, Franceschetta58, Gucci Osteria, Torno Subito, Food for Soul, Villa Manodori. Locker, entspannt und extrem freundlich auch Massimo Bottura, dessen Besuche am Tisch nichts von den oft "abgehobenen Auftritten" einiger "Küchengötter" hatten, wie man sie oft in Spitzenrestaurants erlebt. Ein weiterer Glücksfall war dann das Motto der Speisekarte: Die LP der Beatles "Sgt. Das zeigte sich auch, als Bottura persönlich den Gastraum beehrte (hauptsächlich um Selfies mit den Gästen zu machen) und im Gespräch mit uns die bisher von seinem Service gemachten Aussagen richtigstellen musste. EXPLORE. First what you expect: YES YES YES - EVERY course was again a great experiance. BRAVO ! Was hat japanisches Rind mit der Neuinterpretation der italienisch Küche zu tun? Gastartikel / Essay. es tatsächlich im Juni, Juli und August sehr viele Reservierungs-Möglichkeiten (Mitte Juni war es aber wieder vorbei und die früheste Buchungsmöglichkeit war im Januar 2021...). Hinweis: Ihre Frage wird öffentlich auf der Seite "Fragen & Antworten" gepostet. consistently at the highest quality level. Osteria Francescana Modena: Reservieren Sie Ihren Tisch im Restauant Osteria Francescana auf ViaMichelin Ein äußerst sympathischer, bodenständiger Mensch. Alleine die Preise haben entsprechendes Niveau. Auch die Gänge, die ich vom Letzen mal schon kannte, waren genau so perfekt, wie ich diese in Erinnerung...hatte. Zu meiner Verwunderung und zu meinem Glück gab...es tatsächlich im Juni, Juli und August sehr viele Reservierungs-Möglichkeiten (Mitte Juni war es aber wieder vorbei und die früheste Buchungsmöglichkeit war im Januar 2021...). Beilage: A Day In The Life - Honig-Brioche, außen blättrig und mit grobem Meersalz. Die Speisen sind sowieso perfekt - tolle Geschmäcker, herausragende Präsentation, kreativ ohne "gezwungen künstlich" zu sein. I grew up under the kitchen table at my grandmother Ancella’s knees. Ein einmaliges Muss für jeden Feinschmecker, das jeden Euro (der zugegebenermaßen vielen) wert ist! Nun zum Menü (Bestandteile teilweise gekürzt): By continuing the navigation, you agree to their use. Osteria Francescana (Italian: [osteˈriːa frantʃeˈskaːna]; "Franciscan Tavern") is a restaurant owned and run by chef Massimo Bottura in Modena, Italy. 6. Osteria Francescana, ristorante tre stelle Michelin a Modena. Ich habe natürlich sofort reagiert und für Ende Juni einen Tisch für 2 Personen reserviert. Als achter Gang sollte ein Stück Wagyu Rindfleisch durch andere Zutaten (aber gerade kein Rind) nachgebaut werden. Ich habe natürlich sofort reagiert und für Ende Juni einen Tisch für 2 Personen reserviert. OSTERIA FRANCESCANA - Osteria Francescana, Modena Reisebewertungen - Tripadvisor Osteria Francescana: OSTERIA FRANCESCANA - Auf Tripadvisor finden Sie 2.450 Bewertungen von Reisenden, 3.443 authentische Reisefotos und Top Angebote für Modena, Italien. Gang: In The Sky Without Lucy - Pfirsich, Blaubeeren-Salsa, Rosmarin-Eis. Osteria Francescana, a three-Michelin-star restaurant based in Modena, Italy. Eingang zur Osteria Francescana, Modena 1995 eröffnete Bottura in Modena sein zweites Restaurant, die Osteria Francescana. Die unpräzise Beschreibung der Zutaten im obigen Absatz ist neben der besonders kreativen Benennung der Speisen darauf zurückzuführen, dass keiner der Servicemitarbeiter vernünftig Englisch sprach und zusätzlich bei Nachfragen völlig ahnungslos war. Vorspeise: Yellow Submarine - Rhombus/Glattbutt-Fisch, Kartoffeln, Ananas, Rettich. Locker, entspannt und extrem freundlich auch Massimo Bottura, dessen Besuche am Tisch nichts von den oft "abgehobenen Auftritten" einiger "Küchengötter" hatten, wie man sie oft in Spitzenrestaurants erlebt. Twelve tables in the heart of Modena tell a story of tradition in evolution. Sehr unterhaltsam und interessant. Giuseppe Palmieri immediately took back the Magnum, apologizing that another Magnum would have to be cooled down and how I would like to proceed. Die Kellner waren demnach auch hoch konzentriert, wenn wir bedient wurden. Ergebnis war ein nur in dünnen Scheiben kaubarer Schweinebauch mit einer übersäuerten Sauce aus stark angerösteten Zwiebeln, der völlig an modernen Entwicklungen in der gehobenen Küche vorbeigeht. Conclusion: In der Osteria Francescana können sich die Freunde des nordischen Essens oder der regional beschränkten Küche in Deutschland eine fette Scheibe Mortadella abschneiden. Ein einmaliges Erlebnis, das wir sehr, sehr gerne wiederholen werden. Der Korken und die Nase waren in Ordnung aber der Wein hatte leider einen leichten Kork. uns getäuscht hatten - es war schlicht ein Ergebnis ganz Nahe an dem, was wir wir für "perfekt" erachten. MODENA/ITALY. Ein Raum mit tausenden Weinflaschen, ein Tisch für 10 Personen nur für uns. 11. Sehr guter Service. Die unpräzise Beschreibung der Zutaten im obigen Absatz ist neben der besonders kreativen Benennung der Speisen darauf zurückzuführen, dass keiner der Servicemitarbeiter vernünftig Englisch sprach und zusätzlich bei Nachfragen völlig ahnungslos war. Gang: In and Out of Style - Crème Caramel aus Milch mit Fois Gras. Gang: LSD - drei halbe Macarons mit verschiedenen Füllungen. 7. Beilage: Sauerteig-Brot: Perfekt Jedes Gericht trägt den Namen eines Liedes, bzw. Gang: LSD - drei halbe Macarons mit verschiedenen Füllungen. History. 2. That is where appetite begins for me. War geschmacklich toll, für mich aber nicht ganz so harmonisch Teile des Titels. Sensationell. 5. Insbesondere baute das Niveau im Laufe des Menüs zunehmend ab. Der Korken und die Nase waren in Ordnung aber der Wein hatte leider einen leichten Kork. - Taube glaciert. Perfekter Salat, grandiose Soße. Man fühlte sich versetzt an einen Tisch, an dem gerade ein riesiger Feiertags-Braten mit Kartoffeln serviert wird. Aus dessen Jury war ich kürzlich ausgetreten, nicht zuletzt, weil ich nie wirklich hinter der Idee stand, dass es tatsächlich ein weltbestes Restaurant geben kann. Absolut „state of the art“ mit asiatischen Einflüssen. Chef de cuisine Massimo Bottura rangiert damit auf Platz 1 der besten Restaurants in Italien. Die Angestellten der Osteria Francescana sind nicht für ihre Warmherzigkeit bekannt. Sensationell. Das Fleisch (wohl Hirsch) war handwerklich schlecht zubereitet, also zäh und ungewürzt. 8. Schön auch, dass Massimo Bottura persönlich mit jedem Gast ein paar Sätze sprach. Mit Ausnahme von zwei Gerichten konnte uns keines der übrigen 11 geschmacklich überzeugt. Ich mutmaße, dass 80% der Restaurantbesucher das nicht einmal merken würden. Das großartige Team rettete uns jedoch aus unserer Verzweiflung und ermöglichte es uns, einen anderen Termin ein paar Tage später reservieren zu können - tausend Dank für diesen Einsatz! I had ordered an older vintage champagne in the magnum bottle. Wir wurden nach unserem Namen gefragt und dann kam nur ein (ein wenig aufgeregtes) "Wir haben eine Überraschung für Sie". Verschiedenste Texturen, Formen, Aromen und Bilder werden in jedem Gang neu zelebriert. Der Service ist höchst professionell, die Atmosphäre mehr als angenehm und das Essen einfach grandios. Perfekt und es geht nicht besser Hit enter to search or ESC to close. mehr. Die Beratung durch den Sommelier war fachkundig und, was uns besonders freute, auch menschlich angenehm, ein "Scherzchen" war stets erlaubt und wurde gerne erwidert. Jedes Gericht trägt den Namen eines Liedes, bzw. 02626020362 ENG - ITA> | Privacy Policy | Cookie Policy. Dieses mal muss man sagen, dass wir...uns getäuscht hatten - es war schlicht ein Ergebnis ganz Nahe an dem, was wir wir für "perfekt" erachten. Ein einmaliges Muss für jeden Feinschmecker, das jeden Euro (der zugegebenermaßen vielen) wert ist!Mehr, Unser Besuch letzte Woche war leider eine Enttäuschung. The welcome was warm, the service very attentive. Osteria Francescana, Modena, Italy. Es war ein rundum faszinierendes, außergewöhnliches und unglaublich schmackhaftes kulinarisches Erlebnis. Die Osteria Francescana, die sich mit eingehenden Untersuchungen der kulinarischen Tradition Italiens befasst, befindet sich in einer jahrhundertalten Osteria im Herzen Modenas. Die Speisen sind sowieso perfekt - tolle Geschmäcker, herausragende Präsentation, kreativ ohne "gezwungen künstlich" zu sein. Die Innovative Küche des Restaurants Osteria Francescana in Modena ist bekannt für abwechslungsreiche und vorzügliche Menüs. Wenn sich ein Restaurant aber über eine derart lange Warteschlange freuen kann, muss es wohl die Qualität nicht hoch genug halten, um Gäste nicht zu verärgern oder gar zum Wiederkommen zu bewegen.Mehr, In der Osteria Francescana kann man eine wunderbare Erfahrung machen, was momentan alles im Food-Bereich möglich ist. 3. Als Gegensatz dazu, auch in der Namensgebung: Modena: Postal/ZIP Code: 41121: Country: Italy: Website: www.osteriafrancescana.it: As of 2018, Osteria Francescana has been named as the best restaurant in the world in The World's 50 Best Restaurants. You can find train timetables here. Beilage: Sauerteig-Brot: Perfekt Das ist bei alten Champagnern oft ein heikles Thema, erst recht, wenn man eine feine Nase und Gaumen hat. Zu Diskussionen hatten auch wir an dem Punkt keine Lust mehr. Sehr gelungen No menu assigned ; Twelve tables in the heart of Modena. Osteria Francescana is both fast and slow: a contemporary and traditional kitchen at the same time. Die Kellner waren demnach auch hoch konzentriert, wenn wir bedient wurden. Die besten Sehenswürdigkeiten in der Umgebung, Datenschutzerklärung und Verwendung von Cookies, Günstige haustierfreundliche Hotels in Modena, Hotels in der Nähe von Museo Casa Enzo Ferrari, Hotels in der Nähe von Acetaia Giuseppe Giusti, Hotels in der Nähe von Casa Museo Luciano Pavarotti, Hotels in der Nähe von 4 Madonne Caseificio dell'Emilia, Hotels in der Nähe von Panini Motor Museum, Hotels in der Nähe des (BLQ) Flughafen Bologna - Giuseppe Marconi, Hotels in der Nähe des (PMF) Flughafen Parma, Restaurants in der Nähe von Osteria Francescana, Restaurants mit glutenfreien Gerichten in Modena, Restaurant mit Sitzmöglichkeit im Freien in Modena, Restaurants für Essen in Gruppen in Modena. Verschiedenste Texturen, Formen, Aromen und Bilder werden in jedem Gang neu zelebriert. Tripadvisor verleiht Unterkünften, Attraktionen und Restaurants, die regelmäßig tolle Reisebewertungen erhalten und zu den Top 10 % der Unternehmen auf Tripadvisor zählen, einen Travellers' Choice Award. Chef Massimo Bottura is at the forefront of the future of food. Zweimal zum zweitbesten Koch der Welt: Osteria Francescana ***, Modena (I) März 6, 2016 «5 – UNBEDINGT WIEDER» WAHRGEMACHT: ZWEIMAL ZUM ZWEITBESTEN KOCH DER WELT. Rufen Sie uns an, um zu reservieren und profitieren Sie von besonderen American Express Vorteilen. Zu jedem Gericht bekamen wir vom Service eine Geschichte dazu erzählt, unter anderem, was die Inspiration zu dem Gericht war. I am an Italian chef born in Modena. 2. Muss man einmal im Leben gemacht haben! La tradizione della cucina italiana vista da dieci chilometri di distanza. Letztlich handelt es sich nur um eine Touristenattraktion, nicht ein gehobenes Restaurant. Das großartige Team rettete uns jedoch aus unserer Verzweiflung und ermöglichte es uns, einen anderen Termin ein paar Tage später reservieren zu können - tausend Dank für diesen Einsatz! Osteria Francescana, Modena: 2.449 Bewertungen - bei Tripadvisor auf Platz 8 von 749 von 749 Modena Restaurants; mit 4,5/5 von Reisenden bewertet. Giuseppe Palmieri hat die Magnum sofort zurück genommen, sich entschuldigt, dass eine weitere Magnum erst eingekühlt werden müsste und wie ich weiter verfahren möchte. Nach einem kleinen Neutralisationsgang, der in anderen Restaurants sicher nicht in die Zählung der Gangfolge eingeflossen wäre, wurde uns als Krönung ein pappiger Windbeutel mit völlig übersüßter Erdbeersauce und einer halbierten Cocktailtomate serviert. Nach einem kleinen Neutralisationsgang, der in anderen Restaurants sicher nicht in die Zählung der Gangfolge eingeflossen wäre, wurde uns als Krönung ein pappiger Windbeutel mit völlig übersüßter Erdbeersauce und einer halbierten Cocktailtomate serviert. Später am Abend trafen wir in einer Bar auf einen unserer Nachbartische (extra aus den USA angereist), die unsere Einschätzung teilten. 4. the world's 50 best restaurant ore 12.30 a pranzo all'osteria francescana.12 tavoli nel cuore di modena con lo chef massimo bottura 3 stelle michelin Perfekt Die Weinbegleitung zu den einzelnen Gängen ist ebenso spannend und abwechslungsreich. Einzigartiges und faszinierendes kulinarisches Erlebnis. Natürlich, das alles hat seinen Preis und für 1.000 € für zwei Personen erwarte ich ehrlich gesagt auch nicht weniger. Crunch & Weichheit, Süße & Säure, fettig & leicht, Wärme & Kühle. Grazie Massimo! 1. Meine Partnerin fand es toll. Absolut „state of the art“ mit asiatischen Einflüssen. soviel Emotionen. Seine Osteria Francescana ist, nach längst überwundenen Misserfolgen, inzwischen mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet und belegt Platz 1 der zweifelhaften World’s 50 Best Restaurants-Liste. Die Weinbegleitung zu den einzelnen Gängen ist ebenso spannend und abwechslungsreich. Gang: In and Out of Style - Crème Caramel aus Milch mit Fois Gras. Für mich etwas zu wenig Geschmack von Fois Gras, Crème Caramel perfekt. Ein Raum mit tausenden Weinflaschen, ein Tisch für 10 Personen nur für uns. Received 20 June 2012; accepted 29 January 2014. In der Osteria Francescana kann man eine wunderbare Erfahrung machen, was momentan alles im Food-Bereich möglich ist. Phone +39 059.223912 Natürlich, das alles hat seinen Preis und für 1.000 € für zwei Personen erwarte ich ehrlich gesagt auch nicht weniger. Nun zum Menü (Bestandteile teilweise gekürzt): Many things have changed but our identity is still the same and it makes us more proud everyday!

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